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Spanische, kalte Suppe für heiße Sommertage.
Zutaten:
150 g ganze Mandeln, 80 g altbackenes Weißbrot oder Semmel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL bestes Olivenöl, 2 EL Balsamico bianco, Meersalz, 300 g weiße Trauben
Zutaten für 2-4 Gläser:
ca. 600 g Ananasfruchtfleisch (geschält und Mittelstrunk entfernt), 1 cm Stück Ingwer, 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale, 500 ml Kokoswasser (Coco Juice), etwas flüssigen Honig
nach Belieben
Zutaten für 4 Personen:
500 g Sauerkraut, 200 ml trockener Weißwein, 60 g Butter, 200 g gewürfelte Ananas (frisch oder aus dem Glas)
Zutaten für 12 Muffins:
150 g Butter, 100 g Zucker, 2 Packungen Bourbon-Vanillezucker, 2 Eier, 150 g Crème fraîche, 1 großer oder 2 kleine Äpfel (ca. 200 g), 100 g weiße Kuvertüre, 200 g Weizenmehl Type 550, 50 g Haferflocken oder Früchte-Müsli, 2 TL Backpulver
Zutaten:
2 Beutel Sauerkraut (1 kg), 2 kleine rote Zwiebeln, 1 großer säuerlicher Apfel, 4 EL Butterschmalz oder Ghee, 1 EL brauner Mascobadozucker, 250 ml trockener Weißwein (alternativ Hälfte Apfelsaft, Hälfte Brühe), 1 Lorbeerblatt
Mit buttrigen Haferflockenstreuseln überbackene Aprikosen.
Zutaten für 4 Personen:
750 g Aprikosen, 110 g Zucker, 1 EL f ein gehackte Minzeblättchen, 80 g Mehl, 80 g feine Haferflocken, abgeriebene Schale einer Limette, 80 g kalte Butter
Dieser erfrischende Sommersalat macht sich gut als Beilage zu gegrilltem Rind- oder Geflügelfleisch und sollte bei keinem Grillbuffet fehlen.
Zutaten für 6 Personen:
2 Bund glatte Petersilie, 2 Minigurken, 3 Tomaten, 1 kleine rote Zwiebel, Saft von 2 Zitronen, 8 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für 2-4 Personen:
800 g Hokkaido-Kürbis, 1 Knoblauchzehe, 1 cm Stück Ingwer, etwas Chili nach Belieben, 2 EL Asiasauce süß-sauer (Byodo), 4 EL Limetten- oder Zitronensaft, 4 EL Sesamöl geröstet, Salz, 1 EL Sesamsamen, 1 Frühlingszwiebel
Zutaten:
300 g Aubergine, Sonnenblumen-Bratöl, 1-2 Knoblauchzehen, 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Olivenöl, gehackte Petersilie zum Bestreuen,
geröstetes Weißbrot zum Servieren