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Rezept-Name:
Gebratener Chicorée asiatisch
Rezept-Bild:
Zutaten:
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:
600 g Chicorée, 6 EL Sesamöl geröstet, 100 ml Asiasauce süß-sauer, 40 ml frisch gepresster Mandarinensaft, Salz, Pfeffer, 1 EL Schwarzkümmel, 2 Limetten, frischer Koriander nach Belieben
Zubereitung:
Zubereitung:
Den Chicorée längs halbieren und portionsweise mit der Schnittfläche nach unten in einer beschichteten Pfanne in Sesamöl goldbraun anbraten; dann mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Asiasauce mit Mandarinensaft verquirlen, mit Salz/Pfeffer würzen, über den Chicorée geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 Min. braten. Mit Limettensaft beträufeln u. mit geröstetem Schwarzkümmel und frischem Koriander servieren.