Zubereitung:

Die Kumquats waschen, vierteln und die Kerne entfernen.

Den Zucker ohne zu rühren mit 100 ml Wasser aufkochen. Etwa 3-5 Min. kochen lassen, bis der Zucker eine helle bernsteinfarbene Farbe aufweist.

Die Kumquats in einer mit Backpapier ausgelegten Form verteilen und mit dem Sirup begießen. Achtung: Niemals den heißen Zucker anfassen oder probieren!!

Lauwarm abkühlen lassen und mit Eis in Schälchen anrichten.