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  Eine Ökokiste ist zu jedem Anlass eine schöne Geschenkidee. Sie können Ihren Gutschein einfach direkt herunterladen, ausdrucken und weiterverschenken - an jede Person, die wir in unserem Liefergebiet beliefern können.

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Unsere Rezeptdatenbank - Gesund Kochen mit Obst & Gemüse von A-Z

Unsere Rezeptdatenbank befindet sich gerade in Überarbeitung und in Kürze werden alle aktuellen Rezepte der letzten Jahre verfügbar sein und die Datenbank überarbeitet/aktualisiert sein.

Unsere Rezepte werden von Silvia Achatz selbst kreiert, gekocht und fotografiert. Wir möchten Ihnen damit eine Inspiration bieten, möglichst saisonal zu kochen und auch unbekannte Gemüsesorten auszuprobieren. Da wir das Kochen mit saisonalen Zutaten fördern möchten, sind die Rezepte mit wenigen Zutaten ausgerichtet, welche auch saisonal zueinander passen.
Fast alle Rezepte sind vegetarisch, da wir den Schwerpunkt auf eine regionale und saisonale Gemüseküche richten.

In den "Zutaten" können Sie nach den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten filtern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen mit unserer Bio-Gemüse- und Obstvielfalt!

Suchergebnisse

Saftiger Rote-Bete-Schokoladenkuchen

Sehr zu empfehlender, saftiger Kuchen. Wenn man es nicht weiß, schmeckt man die Rote Bete überhaupt nicht.

1 Springform26 cm Ø
Zutaten:

250 g Rote Bete, 100 g Vollmilchkuvertüre, 100 g Zartbitterkuvertüre, 4 EL gekochter Esspresso, 200 g Butter, 100 g Weizenmehl Type 550, 50 g Speisestärke, 2 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver, 5 Eier, 1 Prise Salz, 180 g Mascobado Vollrohrzucker, 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, Puderzucker zum Bestäuben und geschlagene Sahne zum Servieren

Sahne-Quarkspeise-mit-lauwarmer-Heidelbeersauce
250 g Heidelbeeren (1 Schale), 30 g Rohrohrzucker, 1 Zitrone, 1 TL Speisestärke, 250 g Quark (1 Becher), 200 g Sahne (1 Becher), 1 Packung Bourbon-Vanillezucker, 4 Schoko-Butterkekse
Sauce Hollandaise zu Spargel

Zutaten für 4 Personen:

50 g Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, 1 Petersilienstängel, 1/8 l trockener Weißwein, 180 g Butter, 3 frische Eigelbe, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz

Sauerkrautsalat
300 g Sauerkraut, 1-2 kleine Äpfel, 1 kleine rote Zwiebel, 1-2 TL Apfelessig, etwas Meersalz, 1 Prise Rohrohrzucker, 2-3 EL Sonnenblumenöl, (oder nach Belieben ersetzen durch 2 EL Sauerrahm)
Schnelle Fenchel-Polenta mit Petersilie

Sehr lecker und schnell gekocht.

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroße Fenchelknolle (ca. 350 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 150 g Polenta (Maisgrieß), 1 Bund Petersilie, 150 g kräftiger Bergkäse, 1 EL Butter, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle