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  Eine Ökokiste ist zu jedem Anlass eine schöne Geschenkidee. Sie können Ihren Gutschein einfach direkt herunterladen, ausdrucken und weiterverschenken - an jede Person, die wir in unserem Liefergebiet beliefern können.

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Unsere Rezeptdatenbank - Gesund Kochen mit Obst & Gemüse von A-Z

Unsere Rezeptdatenbank befindet sich gerade in Überarbeitung und in Kürze werden alle aktuellen Rezepte der letzten Jahre verfügbar sein und die Datenbank überarbeitet/aktualisiert sein.

Unsere Rezepte werden von Silvia Achatz selbst kreiert, gekocht und fotografiert. Wir möchten Ihnen damit eine Inspiration bieten, möglichst saisonal zu kochen und auch unbekannte Gemüsesorten auszuprobieren. Da wir das Kochen mit saisonalen Zutaten fördern möchten, sind die Rezepte mit wenigen Zutaten ausgerichtet, welche auch saisonal zueinander passen.
Fast alle Rezepte sind vegetarisch, da wir den Schwerpunkt auf eine regionale und saisonale Gemüseküche richten.

In den "Zutaten" können Sie nach den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten filtern.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen mit unserer Bio-Gemüse- und Obstvielfalt!

Suchergebnisse

Einfacher Bohnensalat aus Riesenbohnen

Sommerlicher Salat aus bunten Riesenbohnen mit Tomate verfeinert. Sehr schnell zubereitet für die kalte Küche.

Zutaten für 4 Personen:

2 Dosen bunte Riesenbohnen Art.Nr. 2959 (Abtropfgewicht gesamt 480 g), 3 EL dunkler Balsamicoessig, 2 EL Pesto Rosso, 1 gepresste Knoblauchzehe, 4 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, 400 g Cocktailtomaten, 250 g Minigurken, 2 Frühlingszwiebeln

Einfacher Zucchinisalat

Zutaten für 4 Personen:

400 g Zucchini, ein Paar Minzeblättchen, 3 EL Zitronensaft, ca. 6 EL Olivenöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Eingelegte Radieschen (mit Rezeptvideo)

Die Radieschen verlieren durch das Einlegen in Essig ihre Schärfe und werden leichter verdaulich. Es macht nicht viel Arbeit und die Radieschen sind bereits nach 6 Stunden genussfertig. Sie passen solo zur Brotzeit, als Topping zu verschiedenen warmen Gemüsegerichten oder als Beilage zum Grillen. Auch eine gute Idee für ein Mitbringsel zur Gartenparty.

Zutaten für ein 400 ml Glas:

1-2 Bund Radieschen, 150 ml Wasser, 80 ml Apfelessig, 3 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL schwarze Pfefferkörner

Eingelegtes Wintergemüse nach Georgischer Art

Nach georgischer Art, abgewandelt von Silvia.
Zutaten für ca. 4 Gläser à 720 ml, bei anderen Gläsern bitte entsprechend umrechnen. Die Gemüsemenge ist irrelevant, nur die Zusammensetzung des Suds sollte immer gleich sein. Hält sich im Kühlschrank (auch angebrochen) mehrere Wochen.

Zutaten:

350 g Blaukraut, 350 g Weißkraut, 1 Rote Bete, 1 Gelbe Bete, 2-3 Möhren

Zutaten für den Sud:

1 L Wasser, 3 EL Salz, 50 g Zucker, 1 TL Senfkörner, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter, 100 ml Weißweinessig oder Apfelessig, 50 ml Olivenöl

Endivien-Apfel-Salat

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroßer Kopf Endivien, 2 säuerliche Äpfel, 6 EL Olivenöl, 4 EL Balsamico Bianco, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Zucker oder Ahornsirup